Salz Archive - Archiv Meesters https://archiv.familie-meesters.de/wordpress/tag/salz/ Archiv der Familie Meesters Mon, 25 Sep 2023 11:10:27 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://archiv.familie-meesters.de/wordpress/wp-content/uploads/2025/09/Website-Icon-88x88.png Salz Archive - Archiv Meesters https://archiv.familie-meesters.de/wordpress/tag/salz/ 32 32 Erbsensuppe https://archiv.familie-meesters.de/wordpress/2023/09/25/erbsensuppe/ https://archiv.familie-meesters.de/wordpress/2023/09/25/erbsensuppe/#respond Mon, 25 Sep 2023 16:00:00 +0000 http://192.168.0.4/wordpress/?p=5122 Hier finden Sie ein Rezept zu Erbsensuppe, welche jemandem von uns bereits einen großen Genuss bereitet haben.

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]]> Zutaten
500 gSchälerbsen
300gKartoffeln (mehligkochend)
200 gBauchspeck
100 gButter
100 gKarotten
100 gKnollensellerie
5 Stck.Brühwürfel
3 ELPetersilie
2,5 LWasser
1 TLMajoran (gehäuft)
1 TLSalz
2 Stck.große Zwiebeln
1 StangePorree

Zubereitung

  • Bauchspeck leicht anbraten
  • Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten
  • Brühwürfel, Karotten, Majoran, Porre und Sellerie dazugeben und leicht anbraten
  • Wasser dazugeben
  • Pürrieren und 20 Minuten köcheln lassen
  • Kartoffeln, Mettwurst und Schälerbsen dazugeben
  • 60 Minuten köcheln lassen
  • Petersilie dazugeben

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]]> https://archiv.familie-meesters.de/wordpress/2023/09/25/erbsensuppe/feed/ 0 Räucherlachs https://archiv.familie-meesters.de/wordpress/2023/09/25/raeucherlachs/ https://archiv.familie-meesters.de/wordpress/2023/09/25/raeucherlachs/#respond Mon, 25 Sep 2023 16:00:00 +0000 http://192.168.0.4/wordpress/?p=5135 Hier finden Sie ein Rezept zu Räucherlachs, welches jemandem von uns bereits einen großen Genuss bereitet hat.

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]]> Zutaten
1 kgLachs
1 LWasser
100 gSalz

Zubereitung

  • Lachs in 24 Stunden in Salzlake einlegen
  • Buchenholz in der Brennkammer entzünden
  • ca. 1 Std. bei max. 60 °C in der Garkammer räuchern

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]]> https://archiv.familie-meesters.de/wordpress/2023/09/25/raeucherlachs/feed/ 0 Jalapeños https://archiv.familie-meesters.de/wordpress/2023/09/10/jalapenos/ https://archiv.familie-meesters.de/wordpress/2023/09/10/jalapenos/#respond Sun, 10 Sep 2023 11:34:36 +0000 http://192.168.0.4/wordpress/?p=5048 Hier finden Sie ein Rezept zu Jalapeños, welches jemandem von uns bereits einen großen Genuss bereitet hat.

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]]> Zutaten
500 gJalapeños
800 mlTafelessig (5 % Säure, Kühne)
800 mlWasser
2 ELHonig
2 ELPfefferkörner
1 ELSalz
1 ELSenfsamen
3 Stck.Knoblauchzehen

Zubereitung

  • alle Zutaten (außer die Jalapeños) aufkochen
  • Jalapeños im Einkochglas mit dem Sud übergießen

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]]> https://archiv.familie-meesters.de/wordpress/2023/09/10/jalapenos/feed/ 0 Gewürzgurken https://archiv.familie-meesters.de/wordpress/2023/09/10/gewuerzgurken/ https://archiv.familie-meesters.de/wordpress/2023/09/10/gewuerzgurken/#respond Sun, 10 Sep 2023 11:28:12 +0000 http://192.168.0.4/wordpress/?p=5044 Hier finden Sie ein Rezept zu Gewürzgurken, welches jemandem von uns bereits einen großen Genuss bereitet hat.

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]]> Zutaten
1 kgGurken
500 mlTafelessig (5 % Säure, Kühne)
400 mlWasser
150 gZucker
10 gSalz
50 gZwiebeln
10 Stck.Pfefferkörner
2 Stck.Pimentkörner
2 Stck.Wacholderbeeren
1 Stck.Lorbeerblatt

Zubereitung

  • alle Zutaten (außer die Gurken) aufkochen
  • Gurken im Einkochglas mit dem Sud übergießen

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]]> https://archiv.familie-meesters.de/wordpress/2023/09/10/gewuerzgurken/feed/ 0 Hamburgergurken https://archiv.familie-meesters.de/wordpress/2023/09/10/hamburgergurken/ https://archiv.familie-meesters.de/wordpress/2023/09/10/hamburgergurken/#respond Sun, 10 Sep 2023 11:03:29 +0000 http://192.168.0.4/wordpress/?p=5042 Hier finden Sie ein Rezept zu Hamburgergurken, welches jemandem von uns bereits einen großen Genuss bereitet hat.

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]]> Zutaten
900 gSalatgurken
170 gZucker
10 gSalz
300 mlWasser
300 mlTafelessig (5 % Säure, Kühne)

Zubereitung

  • Salatgurken in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden
  • restliche Zutaten aufkochen
  • Salatgurken im Einkochglas mit dem Sud übergießen

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]]> https://archiv.familie-meesters.de/wordpress/2023/09/10/hamburgergurken/feed/ 0 Ražnjići https://archiv.familie-meesters.de/wordpress/2023/07/23/raznjici/ https://archiv.familie-meesters.de/wordpress/2023/07/23/raznjici/#respond Sun, 23 Jul 2023 08:04:45 +0000 http://192.168.0.4/wordpress/?p=4931 Hier finden Sie ein Rezept zu Ražnjići, welches jemandem von uns bereits einen großen Genuss bereitet hat.

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]]> Zutaten
400 gSchweinenacken (am Stück, ohne Knochen)
5 ELÖl
1 TLPaprika (edelsüß)
1 TLPfeffer
1TLSalz

Zubereitung

  • Schweinenacken in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und aufspießen
  • Öl und Gewürze vermengen und aufpinseln
  • zunächst scharf angrillen, dann indirekt garen

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]]> https://archiv.familie-meesters.de/wordpress/2023/07/23/raznjici/feed/ 0 Ćevapčići https://archiv.familie-meesters.de/wordpress/2023/07/23/cevapcici/ https://archiv.familie-meesters.de/wordpress/2023/07/23/cevapcici/#respond Sun, 23 Jul 2023 06:58:23 +0000 http://192.168.0.4/wordpress/?p=4929 Hier finden Sie ein Rezept zu Ćevapčići, welches jemandem von uns bereits einen großen Genuss bereitet hat.

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]]> Zutaten
400 gHackfleisch (halb und halb)
1 ELPfeffer
1 EL (gestrichen)Salz
2 TLKnoblauch (granuliert)

Zubereitung

  • alle Zutaten vermengen und mit Kartoffelstampfer sehr fein zerkleinern
  • in 8 gleich große Portionen aufteilen und Ćevapčići formen
  • zunächst scharf angrillen, dann indirekt garen

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]]> https://archiv.familie-meesters.de/wordpress/2023/07/23/cevapcici/feed/ 0 Rindfleischsuppe https://archiv.familie-meesters.de/wordpress/2021/02/18/rindfleischsuppe-2/ https://archiv.familie-meesters.de/wordpress/2021/02/18/rindfleischsuppe-2/#respond Thu, 18 Feb 2021 16:51:07 +0000 http://192.168.0.4/wordpress/?p=3018 Hier finden Sie ein Rezept zu einer Rindfleischsuppe, welche jemandem von uns bereits einen großen Genuss bereitet hat.

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]]> Zutaten
2 kgSuppenfleisch
2 BundSuppengemüse
2 ELPfefferkörner
1 TLPiment
1 TLSenfsamen
4 ELSalz

Zubereitung

  • Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.
  • Gemüse grob zerhacken
  • Zutaten in einen Topf geben
  • Wasser aufgießen
  • 3 bis 4 Stunden auf kleinster Stufe kochen
  • Schaum klärt das Konzentrat
    (…niemals abschöpfen!)
  • Konzentrat durch Stoffwindel in Weckglas abgießen
  • Fleisch fein gewürfelt hinzugeben
  • einkochen

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]]> https://archiv.familie-meesters.de/wordpress/2021/02/18/rindfleischsuppe-2/feed/ 0